ملایر شهری دراستان همدان و معروف به زادگاه انگور و فرآورده های آن یعنی «کشمش» و «شیره انگور» است. این شهرستان به طور ویژه با دارا بودن ۱۰ هزار و ۴۹۸ هکتار باغ انگور که بیش از ۱۰ هزار و ۱۰۰ هکتار آن بارور است از جایگاه منحصربه فردی در کشور برخوردار است.

به گزارش گروه عکس خبرگزاری صدا وسیما؛ شیره انگور ماده ای است شربت مانند و غلیظ که از آب انگور استحصال می شود. با انجام عملیات تبخیر و تغلیظ بر روی آب انگور شاهد عمل آوری شیره انگور هستیم. نکته قابل توجه در این سنت کهن، استفاده از نوعی خاک در تهیه شیره انگور است، خاکی سفید یا شیری رنگ که از دل کوه های روستای مانیزان و درّه جوزان تهیه می شود. این خاک را گذشتگان این مرز و بوم به صورت تجربی از دل کوه به دست آورده اند و به دلیل دارا بودن مقداری آهک در خاک شیره، تمامی املاح و ناخالصی های آب انگور را می گیرد و آبی زلال برای تهیه شیره تحویل می دهد.

هر کدام از تگ‌های فوق را که مناسب این خبر نمی‌دانید، بازدن x آن را حذف کنید. از همکاری شما سپاسگزاریم.
سرخط اخبار