آیا زود پز مواد مغذی غذا را از بین می برد؟

دریافت خبر : یکشنبه 28 آبان 1396 ساعت 6:36
خوشبختانه درست برعکس است. چون رمز کار زود پز فشار بالاست، نه حرارت بالا و درست به همین دلیل بیشتر مواد مغذی غذا در آن حفظ می شود.

به گزارش سلامت نیوز، بسیار منطقی است که درباره تاثیراتی که دیگ زود پز روی مواد غذایی می گذارد بدانیم، چون این وسیله در بسیاری از آشپزخانه ها اصلی ترین وسیله پخت و پز است. طرز کار دیگ زود پز این وسیله، با ترکیبی از فشار و بخار کار می کند. درحالیکه به نظر می رسد حرارت بالا برای آشپزی لازم باشد، در واقع فشار و بخار بیشتر ین قدرت را به آشپزی می دهند. این دیگ واشری دارد که با حبس کردن بخار، فشار محیط را بسیار بالا می برد و این نکته سودمندی است.
با بالا رفتن نقطه جوش آب و یا مایع درون دیگ، رطوبت محیط به شکل بخار به درون مواد غذایی وارد می شود و تمام باعث می شود مواد زودتر پخته شوند.طرز کار دیگ زود پز کاملا برعکس اتفاقی است که در ارتفاعات رخ می دهد. این دیگ دمای جوش آب را بالا می برد و زمان پخت را کم می کند. ضمن اینکه، چون بخار در دیگ حبس می شود، آب و دمای مواد از بین نمی رود. یک مزیت این وسیله این است که زودتر از اجاق، فر و یا آرام پز غذا را آماده می کند.
زود پختن غذا در زودپز به خاطر فشار بالاست یا دمای بالا؟
همین سوال است که کمی اشکال ایجاد می کند. بسیاری از افراد فکر می کنند که چون دیگ زود پز زود تر مواد را می پزد، پس حتما با حرارت بالا این کار را انجام می دهد. در صورتی که اصلا این طور نیست. همان طور که قبلا هم اشاره شد، زود پختن غذا در این دیگ به خاطر فشار بالاست، نه دمای بالا. در یک تحقیق معلوم شد که بالاترین دمای آب درون دیگ زود پز ۲۵۰ درجه است که این خیلی کمتر از دمای یک اجاق رو میزی، فر و یا آرام پز است. به بیان دیگر یک دیگ زود پز با استفاده از فشار، در حرارتی بسیار کمتر از روش های دیگر کار می کند و زمان پخت را کم ...

اخبار پیشنهادی:
loading
  •   
  • به اشتراک گذاری :
  • facebook
  •  
  • twitter
  •  
  • کلوب
  •  
  • فیس نما
  •  
  • لینکیداین
  •  
  • googleplus
  •  
  • googleplus
  •  
  • telegram

آخرین اخبار عمومی بستن

مشاهده همه اخبار اخبار عمومی ←

آخرین اخبار پارسینه بستن

  • حال و هوای رسانه ها بعد از بازی های جام جهانی

  • هشدار جدی به سیگاری ها

  • اولویت بندی ثبت سفارش با ارز رسمی

  • تاثیر گرما بر «تفکر» انسان

  • نقاط تاریک ایرلاین های ایرانی

  • تاثیر قیمت دلار بر مسکن مهر

  • آزادانه ترین کشورها در دنیای مجازی

  • چگونه در تابستان کمتر عرق کنیم؟

  • این عادات باعث پیری مغز شما می شوند

  • فواید خیار در فصل تابستان

  • خطر قطع عضو در کمین سیگاری ها

  • ۲ جوان در رودخانه چنگوله مهران غرق شدند

مشاهده همه اخبار اخبار پارسینه←
اشتراک در خبرنامه تی نیوز

با عضویت در خبرنامه تی نیوز می توانید روزانه خبرهای روز را در ایمیل خود مشاهده کنید

@
آخرین اخبار :