طرز تهیه عدس پلو نذری

دریافت خبر : جمعه 23 شهریور 1397 ساعت 21:35
طرز تهیه عدس پلو نذری
تهیه غذای نذری یکی از سنت های ماه محرم است که در دهه اول بسیار طبخ می شود و بسیاری از مردم از غذای نذری استفاده می کنند. یکی از غذاهای مرسوم عدس پلوست. طرز تهیه عدس پلو نذری را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ۲۰۰ نفر:
برنج ۲۵ کیلو گرم
عدس * ۱۵ کیلو گرم
کشمش ۴ کیلو گرم
گوشت چرخ کرده ۶ کیلو گرم
پیازسرخ شده آماده ۱٫۵ کیلو گرم
روغن جامد ۵ کیلو گرم
زعفران آماده شده به مقدار لازم
پودر زیره سیاه مقداری
روغن حیوانی مقداری (در حد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای کل روغن مصرفی)
طرز تهیه عدس پلو:
۱٫ از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح عدس ها را شسته و خیس کنید.
۲٫ گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. (در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید)
۳٫ بعد از ۲ الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.
۴٫ از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.
روش اول: بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس … در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.
روش دوم: وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. (روش دوم توصیه میشود)
۵٫ کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. (اگر کشمش را قبل از خشک شدن ...

اخبار پیشنهادی:
loading
  •   
  • به اشتراک گذاری :
  • facebook
  •  
  • twitter
  •  
  • کلوب
  •  
  • فیس نما
  •  
  • لینکیداین
  •  
  • googleplus
  •  
  • googleplus
  •  
  • telegram
اشتراک در خبرنامه تی نیوز

با عضویت در خبرنامه تی نیوز می توانید روزانه خبرهای روز را در ایمیل خود مشاهده کنید

@