آشنایی با روش تهیه ی ترشی کلم قرمز

دریافت خبر : چهار‌شنبه 28 شهریور 1397 ساعت 2:41
آشنایی با روش تهیه ی ترشی کلم قرمز
برای تهیه ترشی کلم قرمز یک عدد کلم قرمز متوسط به وزن تقریبی 600 گرم را خوب بشویید.

مواد اولیه: کلم قرمز 1 عدد
سرکه قرمز 2 و 1/2 پیمانه
نمک 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه: برای تهیه ترشی کلم قرمز یک عدد کلم قرمز متوسط به وزن تقریبی 600 گرم را خوب بشویید و خشک و خرد کنید؛ اندازه خرد کردن کلم به سلیقه هر فرد یا خانواده بستگی دارد ولی ریز خرد کردن آن هم از نظر ظاهر جلوه ی بهتری دارد و هم پس از آماده شدن ترشی کلم قرمز – هنگام سرو – راحت تر مورد استفاده قرار می گیرد.
پس از خرد کردن کلم قرمز آن را با نمک مخلوط کنید _ مقدار نمک را با توجه به ذایقه می توانید کم یا زیاد کنید – و حدود نیم ساعت به آن استراحت دهید تا به خوبی نرم شود؛ این کار باعث می شود مقدار کلم بیشتری در ظرف ترشی شما جای بگیرد و همچنین از ورود هوا به داخل ظرف ترشی کلم قرمز جلوگیری می شود.
پس از پر کردن ظرف روی آن سرکه بریزید تا به خوبی سطح کلم قرمز را بپوشاند و در ظرف را به خوبی – محکم – ببندید تا هوا وارد نشود و از کپک زدن جلوگیری شود. می توانید روی ظرف را اول با فویل بپوشانید و بعد در را بگذارید تا محکم کاری کرده باشید.
ترشی را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید و همراه غذاهای دلخواه نوش جان کنید.
نکته ها: 1 – ظرف های شیشه ای بهترین گزینه برای نگهداری انواع ترشی است؛ به هیچ وجه از ظرف های پلاستیکی استفاده نکنید.
2- می توان یک قاشق غذا خوری(25 گرم) شکر به کلم قرمز افزود تا ترشی سرکه را تعدیل کند ویا اینکه سرکه را با مقداری آب جوشیده و سرد شده مخلوط کنید.
3 – برخی افراد برای نرم شدن کلم قرمز با مقدار کمی آب آن را حرارت می دهند ولی این شیوه رنگ و مزه کلم را تغییر می دهد و از کیفیت ظاهری ترشی کلم قرمز می کاهد.
4 – می توانید به ترشی کلم قرمز مقدار کمی ...

اخبار پیشنهادی:
loading
  •   
  • به اشتراک گذاری :
  • facebook
  •  
  • twitter
  •  
  • کلوب
  •  
  • فیس نما
  •  
  • لینکیداین
  •  
  • googleplus
  •  
  • googleplus
  •  
  • telegram
  • تعریف بسته های ارزان قیمت برای سفر به شمال

    تبیان |
  • کشف دیوار دفاعی عصر مفرغ در تپه نادری شیروان

    تبیان |
  • پرچم زربفت مسجد اونچی میدان اردبیل مرمت شد

    تبیان |
  • چرا پرسپولیس و استقلال موزه ندارند؟

    تبیان |
  • موزه ثبت احوال کشور

    تبیان |
  • ماراتن میان سالن های سینما و موزه ها

    تبیان |
  • سی ام مهر در آینه تاریخ معاصر ایران

    تبیان |
  • فریدون شهبازیان به شبکه چهار می رود

    تبیان |
  • مرگ پرنده باورکردنی نیست؛ یاراحمدی رفت اما با آثارش زنده است

    تبیان |
  • آلبوم «به یاد لطفی» روانه بازار شد

    تبیان |
  • پادشاه و سنجاب

    تبیان |
  • آداب زیارت امام حسین(ع)/توصیه هایی برای پیاده روی اربعین

    تبیان |
اشتراک در خبرنامه تی نیوز

با عضویت در خبرنامه تی نیوز می توانید روزانه خبرهای روز را در ایمیل خود مشاهده کنید

@