گزارش| نان هایی که برای سلامتی مضر است

دریافت خبر : سه‌شنبه 01 آبان 1397 ساعت 8:15
گزارش| نان هایی که برای سلامتی مضر است
با وجود اینکه سازمان غذا و دارو همواره اعلام می کند، استفاده از جوش شیرین در پخت نان ممنوع است و حتی نانوایان متخلف به دادگاه معرفی می شوند، اما آمارهای بخش خصوصی نشان می دهد جوش شیرین هنوز در ۴۳ درصد نان های تولیدی کشور استفاده می شود.

به گزارش خبرگزاری تسنیم ، مجید پارسایی دبیر سندیکای خمیرمایه ایران با بیان اینکه براساس فرهنگسازی انجام شده استفاد از جوش شیرین برای تولید نان در سالجاری در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، 7 درصد کاهش یافته است گفت: با این وجود کماکان 43 درصد نان های کشور با جوش شیرین تولید می شود که این امر مشکلات جدی برای گوارش خانوارهای ایرانی و پوکی استخوان ایجاد کرده است.
بیشتر بخوانید: نان هایی در کشور که با جواش شیرین پخته می شود
بنابراین گزارش، احسان اژدری عضو هیأت مدیره سندیکای خمیرمایه ایران نیز درباره خطرات استفاده غیر قانونی از خمیرمایه در نانوایی های کشور اظهار داشت: جوش شیرین در برخی از نان های سنتی از جمله نان لواش و در نان هایی دیگری مانند تافتون استفاده می شود به طوری که میتوان ادعا کرد که در فرآیند تولید تقریبا تمام نان های لواش از جوش شیرین استفاده شده است اما برای تولید نانهایی مانند سنگک و حجیم و نیمه حجیم از جوش شیرین استفاده نمی شود.
وی افزود: در تهیه نان باید از خمیر مایه استفاده شود اما در مواردی مشاهده می شود که برخی از ناوایان متخلف از جوش شیرین به جای آن استفاده و خطراتی را برای سلامت افراد ایجاد می کنند.
وی افزود: نانی که با خمیرمایه تهیه می شود، رنگ و طعم خاصی دارد، ماندگاری آن بالاست و خیلی دیر بیات می شود و ضمن اینکه سلامتی و کیفیت نان را افزایش می دهد.
به گفته وی در فرآیند ساخت خمیرمایه از انواع ویتامین ها مثل بی 1، بی2 و بیوتین استفاده می شود. خمیرمایه نوعی قارچ و موجودی ریز، ذره بینی و مفید است که در کارخانه طی فرایندهای مختلفی تکثیر می شوند و پس از آن در شرایط مناسب خشک می شوند اما به محض اینکه ...

اخبار پیشنهادی:
loading
  •   
  • به اشتراک گذاری :
  • facebook
  •  
  • twitter
  •  
  • کلوب
  •  
  • فیس نما
  •  
  • لینکیداین
  •  
  • googleplus
  •  
  • googleplus
  •  
  • telegram
اشتراک در خبرنامه تی نیوز

با عضویت در خبرنامه تی نیوز می توانید روزانه خبرهای روز را در ایمیل خود مشاهده کنید

@